大家都知道從奶牛中擠出的鮮奶有很多脂肪球吧，大部分沒擠過奶的估計也不知道,這些脂肪球會影響牛奶的口感，為了讓大家喝到口感更好、顯得更白的奶，人類就發(fā)明了一種機器負(fù)責(zé)把鮮奶中的脂肪球打碎混合均勻，這個機器就叫：apv均質(zhì)機。
乳劑制備工藝系列中，講到了通過剪切的方式實現(xiàn)油水相初步乳化的過程。但是若只采用普通的高速剪切獲得的乳滴一般粒徑分布過寬，乳液很不穩(wěn)定，在制藥行業(yè)我們通常需要經(jīng)均質(zhì)的過程，將乳劑粒徑控制在一定范圍內(nèi)來獲得比較穩(wěn)定的乳劑。
均質(zhì)機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定，牛奶會看起來更加潔白。
均質(zhì)機現(xiàn)在已經(jīng)是牛奶生產(chǎn)線上的*機器，除了乳品行業(yè)，其實在飲料、食品、化妝品等行業(yè)均質(zhì)機也有大量的應(yīng)用。其中以柱塞型高壓均質(zhì)機的應(yīng)用較廣。隨著納米制劑被廣泛研究，高壓均質(zhì)機因其均質(zhì)效率高和工藝穩(wěn)定等優(yōu)點常用于均質(zhì)納米乳劑，納米粒，脂質(zhì)體等，相信其在未來制藥領(lǐng)域中的應(yīng)用前景也會越來越廣闊。
